من ثلاث إلى أربع حبّات كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة.
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
من كوب إلى كوبين ماء.
التقديم: كزبرة خضراء مفرومة.
طريقة التحضير
وضع الصاج المخصص لطهي اللحم الناشف على نار قوية، وتركه حتى يسخن تمامًا، ثمّ إضافة السمن إليه وتركه حتى يذوب، ويمكن استبدال الصاج بمقلاة سميكة القاعدة.
نثر الدقيق على قطع اللحم، ثمّ وضعها في الصاج الساخن، وتقليبها جيدًا باستخدام ملعقة معدنية عريضة حتى يجف ماء اللحم تماماً ويُصبح لونه ذهبيًا ومحمرًا.
إضافة البصل، والثوم، والفلفل، والملح، والكزبرة، والبهار، والكمون، والشطة، وتقليب اللحم مع الثوم والبصل حتى تفوح رائحة البهارات والثوم.
إضافة الطماطم والماء ومعجون الطماطم، وتقليب اللحم مع المكوّنات حتى تتكون الصلصة وتبدأ بالغليان، وترك اللحم الناشف يطهي على النار لمدة تتراوح من ثلث ساعة إلى نصف ساعة حتى يصبح اللحم ناضجًا تمامًا.
تقديم المقلقل ساخنًا مع الخبز الإيراني أو مع الأرز الأبيض.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
