صينيّة البطاطا باللحمة

المكونات

• ستّ حبات بطاطا مقشّرة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
• نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
• عودان من القرفة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• حبتان من الطماطم المقشّر.
• كوبان من المرق.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• نصف كوب من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

• نقشّر البطاطا ونقطعها لشرائح متوسّطة الحجم.
• نضع كمية من الماء في وعاء عميق ونضيف لها الملح ونذيبه جيداً ثم ننقع البطاطا بالماء المملح لمدّة نصف ساعة تقريباً.
• نضع الزيت في قدر ونسخنه على النار ونضيف له اللحم ونشوحه على النار حتى يتحمّر.
• نضيف البصل والثوم والملح والفلفل للحم ونقلبه حتى ينضج اللحم تمامماً.
• نرفع القدر عن النار ونضيف له البقدونس والطماطم ونحرّك المكوّنات.
• نضع البطاطا في صينية ونضع عليها اللحم ونقلب المكوّنات.
• نخلط الكريمة مع معجون الطماطم والمرق ونسكب الخليط على صينية البطاطا ونغلفها بورق الألمنيوم.
• نضع الصينيّة في فرن مسخّن على درجة مئة وثمانين درجة مئوية ونتركه لمدة ساعة حتى تنضج البطاطا واللحم وتصبح الصلصة كثيفه ثم نرفع الغطاء ونحمذر الوجه.

صينية الدجاج بالخضار

المكونات

• دجاجة مقطّعة لست قطع (مغسولة ومتبله بالملح والليمون).
• أربع حبات بطاطا كبيرة (مقطعة شرائح).
• بصله كبيرة مقطعة شرائح.
• قرن فلفل أخضر حار مفروم ناعماً.
• فلفل رومي مقطّع لشرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة ملح.
• فلفل أسود مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.

طريقة التحضير

• نضع قطع البطاطا، والدجاج، والفلفل الرومي، والفلفل الحار في وعاء عميق.
• نضيف زيت الزيتون للمكوّنات ونقلبها جيداً.
• نبهّر الدجاج والخضار بإضافة البابريكا، الملح، والفلفل الأسود، والثوم، والسماق، والكمون ونخلط المكونات جميعها حتى تتبهر الخضار.
• نضع الخضار والدجاج في صينية ونغطّيها بورق الألمنيوم.
• ندخل الصينية للفرن المحمّى مسبقاً، ونتركها لمدة ساعة كاملة أو حتى ينضج الدجاج،
• نضع الصينيّة تحت الشواية بعد إزالة ورق الالمنيوم كي تحمرّ، ثمّ نقدّمها ساخنة مع الخبز وسلطة اللبن بخيار.

ملاحظة: من الممكن إضافة أي نوع من الخضار حسب المتوفر.