طريقة عمل اللحمة في الفرن.

اللحمة

تعتبر اللحمة من أهم المواد الغذائية التي يعتمد عليها الإنسان في غذائه، حيث إنّها مصدر للعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم ومن أهمها البروتينات، والمعادن، والفيتامينات، ومن الجدير ذكره أنّ اللحمة تقدم بالعديد من الطرق منها أن تشوى على الفحم، أو في الفرن، أو أن تطهى على النار لتحضير ألذ الأطباق، كما يمكن إضافة التوابل، والصلصة، والخضار المشكلة إلى أطباق اللحمة.

عمل اللحمة بالخضار في الفرن

المكوّنات

• ثماني قطع من لحمة الغنم.
• ست حبات من البطاطا.
• خمس حبات من البصل.
• ست حبات من البندورة الطازجة.
• مئة وخمسون غراماً من البندورة المعلبة والمقشرة.
• ست حبات من الهال.
• ثلاث ورقات غار.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة البندورة.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• نسلق قطع اللحمة في قدر من الماء المغلي، ونتخلص من الرغوة التي تتشكل على وجه القدر، ثمّ نقطّع البصلة ونضيفها مع ملعقة صغيرة من البهار، والهيل، وورقات الغار، ونصف ملعقة من القرفة، وملعقة من ملح الطعام، ثمّ نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة الحرارة، ونغطيها لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
• نقطّع كلاً من: البندورة الطازجة، والبندورة المعلبة، والبصل إلى شرائح، ثمّ نقشّر البطاطا ثمّ نقطعها إلى مكعبات.
• نضع الخضار المقطعة في صينية فرن كبيرة الحجم، ثمّ نتبلها بباقي كمية البهارات، ثمّ نخلطها ونضيف اللحم بحيث تتداخل مع قطع الخضار، بعد ذلك نضيف مرق اللحم المذوّب مع الصلصة بحيث يغمر ثلاثة أرباع أطراف الصينية.
• نغلف الصينية بورق الألومنيوم، ثمّ نضعها في الفرن حتى تنضج ويتحمّر وجهها أي ما يقارب النصف ساعة