طريقة عمل النودلز الصينية.

النودلز الصينية

المكوّنات

• عشرون قطعة من البازيلاء الرفيعة المقطعه أنصاف.
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• خمسمئة غرام من اللحم المقطع شرائح رفيعة.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• عودان من البصل الأخضر المقطع شرائح.
• نصف كوب من صلصة الصويا.
• نصف كوب من نشاء الذرة.
• أربعمئة غرام من النودلز.
• ربع كوب من صلصة السمك.
• ربع كوب من الصلصة الحارة.
• ربع كوب من السكر البني.
• كوب من الماء.
• كوب من زيت الذرة.
• حبة متوسطة من الجزر المقطعة شرائح رفيعة.
• حبة متوسطة من الكوسا المقطعة شرائح رفيعة.
• حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع مكعبات.

طريقة التحضير

• تقليب شرائح اللحم بالنشا في وعاء جانبي حتى تتغطى كلياً.
• تسخين الزيت في مقلاة واسعة ثمّ إضافة اللحم إليه وقليه إلى أن يصبح مقرمشاً وذهبياً.
• تصفية الزيت من المقلاة جانباً ثمّ إعادته إلى النار لإضافة بقية المكوّنات.
• إضافة القليل من الثوم، والزنجبيل على حرارة مرتفعة مع التقليب حتى تتصاعد رائحتهما.
• إضافة الماء، والصلصة الحارة، وصلصة السمك، وصلصة الصويا، والسكر مع التقليب حتى تجانس المكوّنات معاً مع اللحم وترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً.
• وضع زيت السمسم في مقلاة واسعة أخرى ثمّ إضافة كمية الثوم، والزنجبيل المتبقية إليه مع التقليب حتى تتصاعد الرائحة.
• إضافة شرائح الكوسا، والجزر، والبازيلاء، وقطع الفلفل مع التقليب لعدة دقائق حتى تذبل الخضروات قليلاً.
• وضع النودلز في وعاء عميق مع إضافة كمية مناسبة من الماء الساخن إليها وتركها لبضع دقائق حتى يتضاعف حجمها ثمّ تصفيتها من الماء ووضعها في طبق التقديم.
• سكب خليط الخضروات واللحم فوق النودلز مع تزينها بشرائح البصل الأخضر، والسمسم.