طريقة عمل الهريس الإماراتي بالدجاج.

الهريس بالدجاج والشوفان

المكونات

• أربعُ قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
• ستُّ حبات من الهال.
• ورقة غار.
• عودٌ من القرفة.
• حبتان من البصل كبيرتان ومقطّعتان.
• سنّ كبيرة من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ثلاثُ كؤوس من الشوفان سريع التحضير.
• ربع ملعقة صغيرة من بهار الفُلفُل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• سمنة مُذابة للتقديم.

طريقة التحضير

• ضعي كميّة وافرةً من الماءِ في إناءٍ على نار مرتفعةٍ الحرارة، ثمّ ضعي فيها كلاًّ من: قطع الدجاج، وورقة الغار، والبصل، وعود القرفة، وحبات الهال.
• اتركي الدجاج يغلي على النّار حتّى تتكوّنَ الرغوة، عندئذ أزيلي الرغوة، وورق الغار، وعود القرفة، والهيل.
• أضيفي الثوم والشوفان إلى مرق الدجاج، وقلبيهما معه.
• غطّي الإناء، ودعيه على نار منخفضة لمدة ساعة كي ينضجَ الدجاجُ بشكلٍ تامّ، ويختلطُ مع الشوفان.
• ادعكي الدجاج مع الشوفان لمدّة ثلث ساعة باستخدام ملعقة عريضة من الخشب، حتّى ينهرسَ الدجاج بشكلٍ تامّ، ويمتزجُ مع باقي المكوّنات، فيتشكّل لديك خليط مهروس وناعم.
• اتركي الهريس على النار مع الاستمرارِ في التقليبِ والهرسِ لمدّةِ ثلث ساعة حتّى تحصلي على خليط ناعم وكريميّ القوام.
• نكّهي الهريس بالفلفل الأسود والملح.
• صبّي الهريس في طبق التقديم، ثمّ وزّعي على وجهِه السمنة، وقدّميه على الفور.