طريقة عمل الهريس الكويتي.

طريقة عمل الهريس الكويتي

هناك العديد من الأكلات الشعبية المنتشرة في دول الخليج وفي كافة أنحاء الوطن العربي، ويمتاز كل مطبخ من مطابخنا العربية بالعديد من الوصفات الخاصة به، كالهريس المنتشر تحضيره في قطر والكويت، والسعودية، والإمارات، إذ يكثر تحضيره في المناسبات والأعياد، وتعتبر طريقة تحضيره سهلة إلا أنّه يحتاج لوقت حتى ينضج جيداً، ويمكن أن يُحضّر باللحم أو بالدجاج، وسنذكر في مقالنا طرق تحضير الهريس باللحم والدجاج على الطريقة الكويتيّة.

الهريس الكويتي باللحم

المكوّنات

• كيلوغرام من اللحم.
• كيلو غرام من حبوب القمح.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• كوب من السمن.

طريقة التحضير

• نغسل حبوب القمح بالماء جيداً ولعدّة مرات، ثم ننقعه في الماء ونتركه لأربع أو لست ساعات.
• نضع في قدرٍ عميق حبوب القمح، ثم نضيف إليه اللحم، ثم نسكب فوقه كمية وفيرة من الماء، ثم نضع القدر على نار عالية الحرارة ونتركه يغلي لمدة ساعة كاملة، وبعد ذلك نخفف النار عن القدر ونغطيه، ونتركه يُطهى على النار حتى تنتفخ حبات القمح وتخرج منه النشويات وينضج اللحم جيداً ويصبح قطعاً صغيرة الحجم.
• نقلّب الهريس بملعقة خشبية جيداً، أو نخلطه بواسطة الخلاط الكهربائيّ لنحصل على هريس ناعم ومتجانس، ثم نضيف إليه الملح ونقلبه جيداً، ثم نضعه في طبق تقديم عميق، ونضيف إليه السمن الذائب ونقدّمه ساخناً