طريقة عمل الهيطلية الحلبية.

الهيطلية

تعد الهيطلية من الحلويات الباردة المشهورة في دول بلاد الشام بشكل عام، وفي سوريا وفلسطين بشكل خاص، حيث يعتبر الحليب المكون الأساسي في تحضيرها، وبذلك فهي تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل: الكالسيوم، والبروتين وغيرها الكثير، وعدا عن ذلك فهي لا ترفع مستويات السكر في الدم، وتعد من الحلويات الخفيفة على المعدة، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل الهيطلية الحلبية.

الهيطلية الحلبية

المكونات

• أربعة كيلوغرامات من الحليب.
• خمسمئة غرام من نشا الذرة.
• كأس من الماء البارد.
• كأس ونصف من السكر الأبيض الخشن.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا البودرة.
• نصف كأس من ماء الزهر.
• كأس من الآيس كريم بطعم الحليب أو الفانيلا.
• كأسان من القطر.
• نصف كأس الفستق الحلبي المطحون ناعماً للزينة.

طريقة التحضير

• نضع نشا الذرة في الماء البارد ونحركه جيداً حتى لا تتشكل التكتلات.
• نضع الحليب السائل في قدر، ونضيف إليه النشا المذاب في الماء البارد.
• نضع القدر على نار متوسطة، ونستمر بالتحريك بواسطة المضرب الشبكي اليدوي حتى نحصل على خليط متماسك.
• نضيف الفانيلا، والسكر الأبيض ونحرك بواسطة ملعقة خشبيّة.
• نسكب خليط الهيطلية في صينيّة مناسبة، ومن المفضل أن تكون صينية بايركس، ثم نتركها جانباً لمدة لا تقل عن الربع ساعة.
• نضع الماء البارد فوق الصينية حتى تتجمد الهيطلية، ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة.
• نخرج الصينية من الثلاجة، ونقطعها إلى مربعات صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة، ثم نسكب فوقها كميّة قليلة من ماء الزهر.
• نضع قطع من الآيس كريم فوق الهيطليّة، ثم ننثر فوقها كمية من الفستق الحلبي ونقدمه مباشرة.