طريقة عمل اليالنجي السوري.

المحاشي

المحاشي من ألذ الطبخات التي توضع على مائدة الطعام لوجبة الغداء ولكنّها تحتاج إلى وقت وجهد أكبر من الوقت المستغرق لإعداد الطبخات العادية، ومن أبرز أنواع المحاشي المفضلة محشي ورق العنب، فورقة العنب مسطحة الشكل ويمكن لفها وحشوها بالأرز، وهناك أنواع منها وأحجام مختلفة، ولكلٍ نوع وحجم طريقة تحضير خاصة بها حيث أن الاختلاف يكون في الحشوة الداخلية التي توضع داخلها، واليوم سنقدّم طريقة تحضير ورق العنب على الطريقة السورية أو كما يسمّونها اليلنجي أو محشي الكذاب باللغة التركية لعدم احتواء الحشوة على اللحمة المفرومة.

طريقة عمل اليالنجي

المكوّنات

• كيلو ورق عنب طازج.
• حبة بطاطس.
• حبة بندورة.
• حبة ليمون.

• طريقة التحضير

  • يتم نقع الأرز مدّة عشرين دقيقة، وبعد ذلك نغسل الأرز عدّة مرات حتى يصبح الماء نظيفاً.
  • نقوم بتقشير البندورة ويتم فرمها فرماً ناعماً.
  • نحضر المقلاة ونضع فيها زيت الزيتون والثوم والبصل، ونقلّب المكوّنات جيداً.
  • نضيف الآن البندورة والأرز معاً إلى البصل والثوم ونقلّب الخليط جيداً، ثم نضيف الملح والبهارات وعصير الليمون للمكوّنات، ونقلّب الخليط لمدّة ثلاث دقائق على النار، وبعد ذلك نرفعه ونضع الحشوة جانباً.