1. نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا.

2. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

3. نضيف الملح والفلفل الأسود والكركم والكزبرة والبقدونس والبصل إلى البطاطس ونحرك المكونات جيدًا.

4. نفرد مربعات عجينة البف باستري وفي منتصف كل مربع نضع مقدار ملعقة كبيرة من مزيج البطاطس المهروسة.

5. في وعاء نضع البيضة ونخفقها جيدًا.

6. ندهن طرف العجينة بقليل من البيض المخفوق ثم نغلق العجينة جيدًا لنحصل على أقراص مثلثة الشكل.

7. في صينية نضع ورق الزبدة ونضيف مثلثات البف باستري.

8. بواسطة فرشاة الدهن ندهن وجه الأقراص بالبيض المخفوق ونضع على الوجه السمسم ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها إلى أن تتحمر وتنضج.

9. نخرج الصينية من الفرن ونقدمها ساخنة.