طريقة عمل بفتيك الدجاج.

بفتيك محشي

المكونات

• ثماني قطع من بفتيك اللحم.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الماسترد.
• أربعة فصوص من الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة كبيرة من البصل.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكوِّنات الحشو:

• كوب من اللحم المفروم المطبوخ.
• ملعقتان كبيرتان من الجبن الرومي أو البارميزان.
• ملعقة صغيرة من الريحان، والأوريجانو.
• حبة كبيرة من البطاطا المسلوقة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• كوب من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

• إحضار قطعتين من ورق الزبدة، ووضع عدَّة شرائح من البفتيك على ورقة ودهن القليل من الزيت.
• وضع الورقة الثانية على البفتيك، ودقَّ البفتيك باستعمال مطرقة اللحم عدة مرات إلى أن تصبح رقيقة.
• برش البصل ووضعه في وعاء واسع، ثمَّ إضافة فص من الثوم، عصير الليمون، الملح، الفلفل ومعجون المستردة. وتقليب المواد لتلختط.
• وضع شرائح البفتيك في خليط البصل، ثمَّ تقليبها لتتغطى تماماً بالخليط.