طريقة عمل بيض السمك

الكاتب: علا حسن -
طريقة عمل بيض السمك.

طريقة عمل بيض السمك.

 

باستا الكاربونارا بالكافيار

مدّة التحضير ستون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

 

المكوِّنات

  • كوبان إلا ربع من الدقيق بالإضافة إلى القليل منه للرشّ.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • صفار أربع بيضات.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون البكر.
  • طريقة التحضير

    • وضع مقدار الطحين مع الملح في وعاء محضرة الطعام.
    • خفق صفار البيض مع البيض الكامل، وزيت الزيتون في وعاء آخر.
    • إضافة خليط البيض إلى الدقيق في محضرة الطعام وتشغيلها حتى يتكون العجين.
    • رشّ سطح العمل بالقليل من الدقيق ووضع العجين حتى يرتاح لمدّة عشر دقائق ثمّ تغطيتها بالنايلون لمدّة ساعة.
    • تقسيم العجين إلى أربع قطع واستخدام قطعة واحدة كل مرة مع إبقاء الباقي مغطى.
    • ضغط بلطف على العجين حتى يتسطح ووضع العجينة في آلة تقطيع المعكرونة المضبوطة على أوسع إعداد.
    • تشغيل الآلة وتقطيع المعكرونة لتصبح شرائح طويلة ثمّ وضعها على سطح العمل المرشوش بالدقيق.
    • رشّ المعكرونة بالقليل من الدقيق ووضعها جانباً لترتاح لمدّة ثلاثين دقيقة.
    • وضع قدر كبير من الماء المغلي المملح على النار وسلق المعكرونة حتى تنضج لمدّة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق ثمّ تصفيتها والاحتفاظ بكوب من ماء الطهي.
    • خفق صفار البيض مع البيض الكامل لتحضير صلصة الكاربونارا وإضافة الجبن، برش الليمون، نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل.
    • خفق المكوّنات قليلاً ثمّ إضافة نصف كوب من ماء سلق الباستا.
    • إضافة الصلصة إلى المعكرونة ووضعهم في قدر على النار وإضافة نصف مقدار الكافيار وتقليب المزيج بقوة حتى تتكون صلصة الكريمة لمدّة دقيقتين.
    • سكب الخليط في طبق التقديم وتزينه بمفروم الشبت، والمتبقي من الكافيار.

     

شارك المقالة:
221 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook