قديما عند قراءتي لقصص الأطفال المصورة كانت كثيرا ما تقابلني عبارات، مثل وأشتم رائحة تارت التفاح الشهي، أو وقدمت له تارت التفاح الشهي، أو تفضلوا معنا على الشاي حيث سنقوم بعمل تارت تفاح، وغيرها من العبارات المماثلة التي جعلتني في تشوق مستمر للتعرف على تارت التفاح وطعمه، ولذلك وفي أول فرصة لي قررت تجربة تارت التفاح وبالنسبة لي كان عن حق شهي ويتميز بمذاق بمختلف وبخاصة عجينة التارت ولذلك سأقدم لكم اليوم طريقة عمله لعله ينال على إعجابكم أنتم أيضا.
المقادير
تنقسم مقادير صنع تارت التفاح إلى قسمين الأول يختص بتحضير عجينة التارت أما الثاني فهو يختص بالحشوة كالتالي
1-مقادير العجينة
كوبين من الطحين(الدقيق) كوب من الزبدة. نصف كوب من السكر الناعم. بيضة. صفار بيضة. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فانيلا.
2-مقادير الحشوة
كيلو جرام من التفاح المقشر المقطع إلى شرائح أو مكعبات. نصف كوب من السكر. نصف كوب من الماء. ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. ملعقتين كبيرتين من القرفة. الخطوات
مثلما تم تقسيم المقادير إلى قسمين سنقوم بتقسيم الخطوات إلى قسمين، ثم سيتم تجميعهم في النهاية حيث سيكون القسم الأول مختص بطريقة تحضير العجين، أما القسم الثاني فهو مختص بطريقة تحضير الحشوة، ومن ثم تجميعهم معا وطهي التارت
1-خطوات عمل العجينة
تخلط المكونات الجافة وهي الطحين والفانيلا والسكر والملح، ثم تضاف الزبدة ويبدأ العجن إلى تمام الإمتزاج. نضيف البيض إلى إلى الخليط، ونعجن جيدا إلى أن يمتزج الخليط كله. نقسم العجينة إلى قسمين ثلث وثلثين الثلثين سيكون للقاعدة والثلث سيكون كغطاء للتارت. نغلف العجينة بكيس أو ورق استريتش ونضعها في المجمد(الفريزر) لمدة ساعة.
2-خطوات تحضير الحشوة
توضع كافة المكونات باستثناء التفاح في إناء على نار هادئة إلى أن يبدأوا في الغليان، ومن ثم يضاف التفاح ويقلب مع الحشوة على النار لمدة دقيقة واحدة، ثم نزيل الحشوة من على النار ثم تترك الحشوة إلى أن تهدأ حرارتها.
3-تجميع التارت
يفرد القسم الأكبر من العجين في صنية دائرية ارتفاعها لا يزيد عن سنتيمتر واحد ولا يقل عن نصف سنتيمتر ويجب مراعاة أن تفرد العجينة جيدا بحيث تكون رقيقة جدا ويكون هناك أطراف زائدة لها عن الصينية. توضع الحشوة السابق تحضيرها داخل العجينة وتوزع بالتساوي. يوضع الجزء الثاني من العجينة فوق الحشوة ويتم الغلق عليها باستخدام الأطراف الزائدة من العجينة التي استخدمت كقاعدة ثم يتم صنع ثقوب باستخدام شوكة في تلك العجينة. تدحل الصينية إلى الفرن وتترك إلى أن يصبح لون العجين ذهبي ومن ثم تخرج من الفرن وتقدم وبالهنا. بعض الملحوظات حول طريقثة عمل تارت التفاح توجد العديد من الطرق الأخرى لصنع تارت التفاح وليست تلك هي الطريقة الوحيدة، وترجع الطريقة المستخدمة للذوق فالأذواق تختلف من شخص إلى آخر، فعلى سبيل المثال هناك من هم يحبون القرفة ويفضلون زيادة كميتها عن الكمية المذكورة سابقا، وهناك من لا يحبها إطلاقا ويضع كمية قليلة جدا فقط من أجل النكهة؛ كما يوجد من لا يحب طهو التفاح وآخرون يحبون طهية وهكذا ولهذا أدعوكم دائما لعدم التقيد بالطريقة ولكن أصنعوا ما ترونه مناسبا لذوقكم أنتم. يمكن أن نصنع شرائط من العجين الذي يستخدم كغطاء للعجينة ووضعه بشكل جمالي بدلا من وضعه كما هو وصنع الثقوب به، ولكن الطريقة التي أخبرتكم بها هي الأسهل وخاصة إن كنتم مازلتم مبتدئين.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
