طريقة عمل تبسي الباذنجان العراقي.

التبسي العراقي

المكونات

• حبتان مقليتان من الباذنجان مقطعة دوائر.
• حبتان مقليتان من البطاطس مقطعة دوائر.
• حبتان مقليتان من الفليفلة الخضراء الحلوة مقطعة دوائر.
• أربع حبات مقلية من الطماطم مقطعة دوائر.
• بصل مقطع بشكل دائري ومقلي.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار مقلي حسب الرغبة.
• كوبان من اللحم المفروم المقلي مع البصل والثوم.
• كوب ونصف عصير طماطم طازجة.
• أربع ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
• نصف كوب ماء.
• ملح وفلفل.

طريقة التحضير

• ترتيب شرائح البطاطس، وشرحات الباذنجان، ثم الفليفلة، ثم الطماطم، والبصل، والفلفل الحار، ثم اللحم المفروم في صينية.
• إذابة معجون الطماطم في عصير الطماطم والماء، ثم إضافة الملح، والفلفل، وإضافتهم فوق الصينية.
• تغطية الصينية بورق ألمنيوم، وإدخالها الفرن الحار لمدة 45 دقيقة.
• إخراج الصينية من الفرن عند نضوجها، وتقديمها مع الأرز المفلفل.