طريقة عمل تكة الدجاج بالروب.

تكة الدجاج

تكة الدجاج، أو ما تعرف أيضاً بشيش الطاووق، هي واحدة من أشهر الأكلات الموجودة في العالم العربي، وفي العالم بشكلٍ عام، وهي من أشهر الطرق المتبعة في تحضير اللحوم، حيث يُتبَّل قطع الدجاج بأنواع وأشكال البهارات المختلفة، ويُشوى في الفرن، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة عمل تكة الدجاج بالروب.

عمل تكة الدجاج

المكوّنات

• أربعة قطع من الدجاج.
• نصف إصبع من الزنجبيل الأخضر.
• ثلاثة فصوص من الثوم كبيرة الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الغارام ماسالا.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• كمية من الملح، والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة ونصف من البابريكا.
• كوب من لبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة أو الزيت حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقشّر الزنجبيل الأخضر، ونقطعه إلى مجموعة من القطع صغيرة الحجم.
• نهرس قطع الزنجبيل مع الثوم.
• نخلط كلاً من: لبن الزبادي، والغارام ماسالا، والكركم، والبابريكا، والفلفل، بالإضافة إلى الملح.
• نسخن السمنة أو الزيت في مقلاة.
• نضيف دقيق الذرة ونحمّصه قليلاً.
• نضع الدقيق المحمّص فوق وعاء اللبن، ثم نخلط جيداً.
• نضع قطع الدجاج في المزيج، ونتركها منقوعة لمدة لا تقل عن ليلة كاملة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• نصفّ قطع الدجاج في صينية مخصصة للفرن، ثم ندخلها إلى الفرن حتى تنضج.
• نشوي قطع الدجاج حتى تتحمر.