طريقة عمل حلويات مغربية تقليدية.

طريقة عمل حلويات مغربية تقليدية

تتعدّد أنواع الحلويات العربية والغربية، والتي باتت متداولة بين جميع البلدان، وأصبحت منتشرة بكثرة، فمن السهل الحصول عليها بعدة طرق، وكل نوع من الحلويات لها مذاقاً خاصاً يميزها عن غيرها، وكل بلد مشهور بعدة أنواع من الحلوى، منها الذي يتمّ تحميره في الفرن، ومنها ما يؤكل بارداً، وسنذكر في هذا المقال وصفات حلويات اشتهر بها المطبخ المغربي.

أصابع التمر المقلية

المكوّنات

• مائة وخمسون غراماً من التمر النظيف المنزوع النواة.
• خمسٌ وعشرون غراماً من جوز القلب (عين الجمل) المفروم خشناً.
• خمسون غراماً من اللوز المقشر المفروم خشناً.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء عميق كلاً من: الدقيق، والزبدة، وماء الزهر، ونخلط المكوّنات جيداً بحيث نشكل عجينة، ثمّ نحكم إغلاقها ونتركها في مكان دافئ لمدّة ساعة كاملة.
• نضع في وعاء آخر كل من: التمر، واللوز، وجوز القلب، والقرفة، وماء الزهر، ونخلطهم ببعضهم جيداً.
• نقطع العجينة لقطع صغيرة، ثم نفرد كل قطعة ونحشيها بكمية مناسبة من حشوة التمر، ثم نشكلها لأصابع.
• نضع الزيت في مقلاة مانعة للإلتصاق، ونضع فيها الزيت ونسخنه جيداً، ثم نقلي أصابع التمر حتى تكتسب اللون الذهبي.