طريقة عمل خلطة المحشى.

المحشي

تعتبر المحاشي طبقاً غذائياً متكاملاً، وهي من أشهى الأطباق الشرقية، لكنها تختلف من منطقة لأخرى وذلك حسب تنوّع الخلطة المتبعة في الحشوة، وفي هذا المقال، سنقدم بضع وصفات لمختلف الحشوات.

طريقة عمل الكوسا المحشي

المكوّنات

• كيلو من الكوسا.
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• كوبان من الأرز.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر، مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة.
• كوب من الطماطم الطازجة.
• رشّة من الملح.

طريقة تحضير

• نضيف اللحم المفروم إلى الأرز بعد غسله جيداً وكذلك النعناع.
• نبهر الخليط بالملح والفلفل، والبهار، والكركم، ونخلط.
• نقطّع رؤوس الكوسا ونفرّغها من الداخل بالمنقرة الخاصّة، وتوضع في وعاء فيه ماء لنغسلها.
• نحشي الكوسا لثلاثة أرباعه فقط، ثم نغطّيه بقطع صغيرة من ناتج الحفر ونضعها في أسفل القدر حيث القاع يحتوي على قطع طماطم.
• نضع الماء في وعاء ونضيف معجون الطماطم عليه ونخلط جيداً ونسكب مزيج الطماطم والماء في القدر حتى يغطّي الكوسا