طريقة عمل خورشت سبزي.

خورشيت سبزي

المكوّنات

• حزمة من كلٍّ من: البقدونس المفروم، والبصل الأخضر المفروم.
• حزمة كبيرة من السبانخ المفروم.
• مئة غرام من الفاصوليا الحمراء.
• ستمئة غرام من لحم الضأن المقطّع.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاث حبات من الليمون العماني المجفف.
• ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من حبوب الفنيوجريك المجففة.
• حبتان من البصل المفروم.
• زيت.

طريقة التحضير

• تشوّح حبوب الفنيوجريك في الزيت فوق النار لمدّة دقيقةٍ أو إلى أن تفوح رائحتها.
• يضاف الكركم، ويقلّب لمدّة دقيقةٍ، ثمّ يُضاف اللحم ويشوّح حتّى يكتسب اللون البنيّ.
• تضاف الفاصوليا، والفلفل الأسود، والملح، وتُطبخ المكوّنات فوق نار هادئة لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
• يضاف عصير الليمون، والسبانخ، والبقدونس، والبصل الأخضر، والليمون العماني، وتقلّب المكوّنات جيّداً وتطبخ لمدّة دقيقتين إضافيتن فوق نار هادئة، ثمّ يقدّم الخورشت سبزي مع الأرز الأبيض.