طريقة عمل دجاج تندوري الهندي.

دجاج تندوري هندي

مكونات

• ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المجفف.
• ربع كوب من الكزبرة الحب.
• ملعقة كبيرة من الكمون الحب.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحب.
• نصف ملعقة كبيرة من القرنفل الحب.
• ملعقة صغيرة من حب الهال.
• عود من القرفة.
• ملعقة صغيرة من بذور الحلبة.
• نصف ملعقة صغيرة من: الزنجبيل المُجفف المطحون، بودرة الثوم، جوزة الطيب المبشور، الكركم المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا.

• طريقة التحضير

  • تحميص أول ثمانية مكوّنات من التوابل في قدر على درجة حرارة متوسطة، حتى تنبعث من الخليط رائحة زكيّة، ثم يتم رفع القدر عن النار.
  • خلط التوابل المُحمّصة مع باقي مكوّنات التوابل، ونقل الخليط إلى مطحنة التوابل.
  • حفظ خليط التوابل في برطمان مُحكم الغلق في الثلاجة إلى حين الاستخدام.