طريقة عمل دجاج تندوري بالفرن.

دجاج تندوري

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ست قطع من أفخاد الدجاج كبيرة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.

• طريقة التحضير

  • غسل الدجاج جيداً ونزع الجلد عنه وعمل عدة شقوق في اللحم لتتشرب القطع بخليط التتبيل جيداً.
  • نثر الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا على قطع الدجاج ووضعها في طبق زجاجي واسع.
  • وضع البصل في وعاء الخلاط وإضافة الثوم، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والفلفل، والبابريكا، والملح، والكمون، والبهارات، والحلبة، وعصير الليمون، والشطة، والزبادي، ولون الطعام، والكزبرة وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة للحصول على صلصة ناعمة.
  • توزيع صلصة التتبيلة على الدجاج ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات مع التقليب عدة مرات خلال مدّة النقع لتتوزع التتبيلة على جميع القطع.
  • تسخين شواية الفرن ووضع قطع الدجاج على شبك معدني فوق الصينية.
  • تقليب الدجاج عدة مرات إلى أن ينضج تماماً.
  • تقديم التندوري مباشرة مع الخبز الإيراني، والصلصة الحارة.