طريقة عمل دجاج حنيذ.

حنيذ الدجاج

من المأكولات المشهورة في اليمن والخليج العربي، وكانت تُحضّر قديماً في أفرانِ التّنور، ولكنّها الآن تُطبخُ في قِدر الضّغط عن طريق تتبيل الدّجاج بالبهارات، وطبخه بواسطة ضغط البخار الموجود في القِدر. في هذا المقال سنُقدّم لكم طريقة تحضير حنيذ الدجاج بوصفتين مُختلفتين وبسيطتين.

إعداد حنيذ الدجاج

المكوّنات

• دجاجةٌ كاملةٌ ومقطّعة إلى أربعِ قطع.
• نصفُ كوبٍ من زيت الزّيتون.
• رُبعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
• نِصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الكُركم.
• مِلعقة كبيرةٌ مِن الكمّون المَطحون.
• ملعقة كبيرةٌ من الكُزبرة المطحونة.
• نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفُلفل الأسود المطحون والطازجاً.
• رشّةٌ من الهيل المطحون.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الثّوم المَهروس.
• كوبٌ من الماء.

طريقة التّحضير

• ضعي زيتَ الزّيتون في قِدر الضغط الموضوع فوق نارٍ متوسّطةِ الحرارة.
• ضعي الدّجاج، والبهارات، والثّوم وقلّبي المكوّنات جيداً، ثمّ أضيفي كوباً من الماء إلى القِدر.
• أغلقي القدرِ، واتركيه على نارٍ هادئةٍ لمدّة خمسٍ وأربعين دقيقة.
• أخرجي الدّجاج من القِدر، ثمّ ضعيه في صينيّة، وغلّفيها بالقصدير.
• أدخلي الصّينيّة إلى الفرن، وحمّري الدّجاج، ثمّ قدّميه مع الأرز.