طريقة عمل دجاج روستو.

دجاج روستو مع البطاطا

طبق دجاج الروستو من الأطباق الرئيسيّة المميّزة، ويكون بشوي الدجاجة بالكامل مع القليل من البهارات والتّوابل، وكما نعلم إنّ الدّجاج يحتوي على البروتينات التي يحتاج إليها الجسم من أجل بناء العضلات، ومساعدة العضلات على الحركة، وسنعد طبقاً شهيّاً من دجاج الروستو مع البطاطا.

المكوّنات:

• دجاجة كبيرة الحجم تزن كيلوغرامَين.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
• ملعقة صغيرة من الباربكيو.
• حبتا ليمون مقطّعتان إلى شرائح.
• كيلو من البطاطا ذات الحجم الصغير.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.

طريقة التحضير:

• نحضّر الصينيّة الخاصّة بالروستو التي يكون مثبت عليها شبك، ونمسح الشبك جيّداً، ثم نبطّن قاع الصينيّة وأطرافها بورق الألمنيوم.
• نسخّن الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئويّة، ثمّ نثبّت الرّف في الوسط، ونضع الصينيّة عليه لمدّة عشر دقائق حتى يسخن الشبك.
• نغسّل الدجاجة جيّداً من الداخل والخارج، ثمّ نثقب عدة ثقوب بها باستخدام عود خشبيّ.
• نحضر وعاء عميقاً ونخلط فيه ملعقة من الملح مع النشا والأوريجانو والبابريكا والبهارات، ثمّ ندلّك الدّجاجة بالخليط، ونسكب عصير الليمون في داخل الدّجاجة.
• نضع الدّجاجة على شبك الصينيّة بحيث تكون على جانبها، ثمّ ندخلها إلى الفرن لمدّة ربع ساعة، ثمّ نخرجها من الفرن، ونقلّبها على الجانب الآخر، ثمّ نعود وندخلها إلى الفرن لمدّة ربع ساعة أخرى، وبعد ذلك نخرج الدّجاجة من الفرن ونضعها جانباً، ونتخلّص من ورق الألمنيوم وجميع السوائل التي فيه، ثمّ نضع الدّجاجة وصدرها للأعلى.