طريقة عمل دجاج هندي.

دجاج هندي بالزبدة

المكوّنات

• خمسمئة غرام من أفخاذ الدجاجالعريضة مسحوب منها الجلد والعظم.
• خمسة وستون ملليلتراً من اللبن الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الغرام مسالا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• خمس حبات من القرنفل.
• خمسة عشر غراماً من الزنجبيل المقطع مكعبات صغيرة جداً.
• ستون ملليلتراً من الكريمة.
• ملعقة صغيرة من الحلبة الورق المجففة والمطحونة.
• خمسة وسبعون غراماً من الكاجو.
• خمسون غراماً من معجون الزنجبيل والثوم.
• نصف ملعقة كبيرة من فلفل كشميرى بودرة.
• أربعة أعواد من القرفة.
• ورقتان من الغار.
• سبعمئة وخمسون غراماً من الطماطم الطازجة.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ربع كوب من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الزيت.
• خمس حبات هال.
• ثلاثة قرون فلفل أحضر حار.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الكشميري البودرة الحار.
• نصف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

تجفيف الدجاج جيداً باسخدام فوطة مطبخ نظيفة.

• وضع معجون الزنجبيل والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء، ثمَّ إضافة الفلفل ومعجون الطماطم والزيت.
• خلط جميع المكوّنات باستخدام اليد حتى يتم تغطية جميع أجزاء الدجاج.
• خلط اللبن الزبادي والزيت والفلفل الكشميري جيداً، ثمَّ إضافة الخلطة إلى الدجاج، وخلطها باليدين.
• إضافة ملعقة كبيرة من الزيت، ثمَّ تغطية الدجاج بالزيت، ووضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
• وضع الدجاج على صينية فرن مبطنة بورق الخبز.
• شوي الدجاج في الفرن لمدة تتراوح ما بين 10-15 دقيقة.
• إخراج الدجاج من الفرن، ثمَّ تركه بضع دقائق حتى يبرد، ثمَّ تقطيعه إلى مكعبات.
• تغطية الدجاج، ووضعه في الثلاجة، وتركه حتى يتم تحضير الصلصة.
•