يعتمد المطبخ الهنديّ كثيراً على مزيج الأعشاب، والتوابل، والبهارات في عمليّة تحضير الأطباق المختلفة مع الدّجاج، وتمنح هذه الأعشاب الطبق مذاقاً حاراً يُفضّله الكثير من الأشخاص، ويعدّ طبق الدّجاج الهنديّ الحار أحد أشهر هذه الأطباق، وأهم ما يُميّزها أنّها تحتوي على أحد الموادّ الكيميائيّة المعروفة بالسيلينيوم، التي لها خصائص مضادّة للسرطان الذي يُعاني منه الكثير من الأشخاص، ويحتوي الطبق أيضاً على العديد من الموادّ الغذائيّة المهمّة كالبروتينات، والمعادن.