طريقة عمل دغابيس غامدية.

الدغابيس الغامدية

تعتبر الدغابيس من الأكلات اللذيذة والسهلة، وتعود أصول تلك الأكلة إلى المطبخ السعودي، حيث ينتشر تحضيرها في جنوب المملكة العربية السعودية وبخاصة في منطقة زهران وغامد، إذ تُحضر بكثرة في الكثير من المناسبات والأعياد والولائم المختلفة، وتتميز بأنها من الأطباق الدسمة لاحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية، لذلك يعد فصل الشتاء من أكثر الفصول التي تُحضر فيها الدغابيس، ويعود ذلك إلى أنها تمد الجسم بالطاقة والدفء.

طريقة عمل دغابيس غامدية

المكوّنات

• ثماني قطع كبيرة من لحم الغنم مع العظم.
• سبعة أكواب من الماء.
• ست حبات من الهال.
• بصلة مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة ونصف من الكمون المطحون.
• مكعبان ونصف من مرق الدجاج.
• رشة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبتان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• فص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• وضع زيت الزيتون على النار، ثم نضيف حب الهال والقرفة ونقلب.
• نضيف الكمون والملح والفلفل الأسود ونتابع التقليب إلى أن تتصاعد رائحة البهارات.
• نضيف قطع اللحم بعد غسلها جيداً، ونقلبها على جميع الجهات حتى تأخذ اللون البني من جميع الجهات.
• نضيف مكعبات البصل والثوم ونقلب، ثم نضيف الطماطم ومرق الدجاج ونقلب، ثم نضيف كمية الماء.
• نغلق الوعاء ثم نترك المزيج على النار لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج اللحم تماماً.
•