طريقة عمل ربيان ناشف.

الروبيان المحشي

المكوِّنات

• كيلو غرام من الروبيان الجامبو.

مكونات الحشوة:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• حبة كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
• عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
• حبتان كبيرتان من البطاطا المسلوقة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• كوب من البقدونس المفروم.
• كوب من البقسماط.
• ربع كوب من جبن البارميزان أو الجبن الرومي المبروش.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية وإحضار صينية قصيرة الحافة ودهنها بالقليل من الزيت أو الزبدة.
• تقشير الروبيان مع الاحتفاظ بالذيل وتقطيعه طولياً ليبقى متصلاً من جهة الظهر ثم فرده بأصابع اليدين قليلاً ونثر بعض الملح والفلفل.