طريقة عمل رغوة الحليب.

اليدوية

• صب الحليب في كوب أو في قدر صغير يتحمل حرارة الموقد أو المايكرويف بالكمية التي تحتاجها، وعادةً ما تكون الكمية المطلوبة نصف كوب من الحليب لكل كوب من الكاباتشينو.
• سخّن الحليب في المايكرويف على درجة حرارة عالية مدّة 30 ثانية على الأكثر أو حتّى يبدأ البخار بالخروج من الحليب، أو سخّنه على موقد الغاز بوضع القدر على عين الغاز الساخنة بدرجة حرارة متوسطة وتسخين الحليب حتّى ينبعث البخار منه.

  الإسبريسو

  المكوّنات:

  • نصف كوب من الحليب البارد.
  • جرة معدنية صغيرة.
  • آلة صنع الإسبريسو.

  
  طريقة التحضير:

  • صب الحليب الطازج والبارد في جرة معدنية باردة.
  • ثبّت الذراع البخارية على جهاز الإسبريسو.
  • أدخل الذراع في جرة الحليب واتركها قريبةً من الطرف.
  • اصنع دوامةً في الحليب وحرّك الذراع في كل الجهات قريباً وبعيداً من الطرف حتّى تدخل أكبر قدر من الهواء في الحليب وللتخلص من الفقاعات الكبيرة، حيث يجب أن تكون الفقاعات المتشكلة صغيرة.
  • أخرج الذراع من الجرة عندما يزيد حجم الحليب ضعفين لإضافته إلى الكاباتشينو أو مرةً ونصف لإضافته إلى شاي اللاتي.