طريقة عمل رنجينة.

الرنجينه

المكوّنات

• رطب.
• كوب من الزبدة لينة.
• ربع كوب من الزيت.
• كوب ونصف من الطحين الأبيض أو الأسمر منخول -حسب الرغبة-.
• ملعقة من القرفة المطحونة.
• ملعقة من الهيل المطحون.
• جوز أو لوز محمص -حسب الرغبة-.
• عود أسنان أو سيخ خشبي رفيع أو سعف النخل.

طريقة التحضير

• تحميص الطحين في مقلاة على نار هادئة، وتركه حتّى يبرد.
• إزالة النواة من حبات الرطب، وذلك من خلال غرس السيخ من أسفل الحبة.
• حشو حبات الرطب بقطعة من الجوز أو نصف حبة لوز -حسب الرغبة-.
• ترتيب حبات الرطب المحشية في طبق بشكل عمودي ووضعها جانباً.
• تحميص الطحين في مقلاة وعلى نار هادئة، وتركه حتّى يبرد.
• وضع الزيت والزبدة في وعاء، ثمّ إضافة الطحين المحمص، وخلطه حتّى يتشرب كلّ الزبدة والزيت.
• إضافة الهيل والقرفة وتحريك المكوّنات.
• سكب خليط الطحين والزبدة فوق الرطب المحضر وهو ساخن.
• رشّ القليل من الهيل المطحون على الوجه.
• عمل خطوط بالقرفة المطحونة كتزيين -حسب الرغبة- ، ثمّ تقديمه.