طريقة عمل رنجينة الرطب.

الرنجينة

الرنجينة هي من الحلويات الجديدة الكويتيّة والتي يتمُّ فيها الاستفادة من رطب التمر، وتتميّز هذه الحلوى بقوامها الثقيل، وطعمها الغنيّ بالنكهات العربية الأصيلة مثل الهيل والقرفة، ويتمُّ تقديم الرنجينة في المناسبات الخاصة، خصوصاً في موسم قطف الرطب وفي رمضان، وفي هذا المقال سنقدّم وصفات مختلفة لتحضير الرنجينة الشهية.

رنجينة الرطب

المكوّنات:

• عبوتان من البسكويت السادة.
• مئة غرام من الزبدة المذوبة.
• حبتان من جبنة المثلثات.
• كوب من الطحين المحمّص.
• كوب من حليب البودرة المحمّص.
• ثلاثة أرباع الكوب من الرطب منزوع النوى.
• علبة من الحليب المكثّق المحلّى.
• ربع ملعقة كبيرة من القرفة.
• ربع ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
• فستق مجروش للتزيين.

طريقة التحضير:

• اطحني البسكويت ثمّ اعجنيه مع خمسين غراماً من الزبدة والقشطة ثمّ رصّيه في صينية بايركس.
• اخلطي الحليب المكثّف مع حبتي الجبن، والحليب المحمّص، والطحين، والتمر، والقرفة، والهيل في محضرة الطعام حتى يُصبح الخليط متجانساً مع إضافة الحليب السائل إذا كان الخليط جافاً.
• اسكبي الخليط فوق طبقة البسكويت، وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة سبع دقائق ثمّ حمّريها لمدة ثلاث دقائق.
• زيّني الرنجينة بالفستق الحلبيّ واتركيه حتى يبرد ثمّ قدّميه.