طريقة عمل زبدية الجمبري.

الجمبري

تكثر الوصفات التي يمكن اتباعها في طبخ الجمبري وتقديمه بشكل جديد ومميز لأفراد الأسرة، وتشتهر العديد من المناطق خاصةً الساحلية منها، حيث يتوفر الجمبري الطازج بكثرة بأكلة زبدية الجمبري، وما يميز هذه الأكلة عن غيرها طهي الجمبري مع مجموعة من الخضروات في زبدية فخارية، مما يساعد في المحافظة على طعم الجمبري الطريّ.

طريقة عمل زبدية الجمبري

المكونات

• نصف كيلو جمبري بحجم متوسط أو كبير.
• ثلاث حبات بندورة بحجم متوسط.
• حبة فلفل حلة بحجم كبير.
• حبتان بصل بحجم متوسط.
• فص ثوم كبير.
• حبة ليمون.
• ملعقة كمون.
• ملعقة بهار السمك.
• ملعقة كزبرة جافة.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة زيت زيتون.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بتنظيف الجمبري كما يلي:
  • من المهم تنظيف الجمبري جيداً قبل البدء في طهيه، وذلك من التخلص من القشور المغلفة له من الخارج باستخدام طرف السكين الحاد، ثم إحداث شق طولي في ظهر الجمبري والتخلص من الخيط الأسود الموجود هناك، مع المحافظة على ذيل الجمبري ثابت في مكانه حيث يضفي مظهراً جميلاً على الطبق.
  • وبعدها يغمر الجمبري في مياه دافئة مع القليل من الطحين والخل الأبيض والملح، ويترك كذلك لعشر دقائق على الأقل ثم يغسل بالماء البارد، ويترك على منخل ليصفى من الماء.