1. سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار.

2. أضيفي البصل والفلفل الأخضر المفروم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل شفافاً ويطرى الفلفل.

3. اخفقي البيض مع الحليب والملح والفلفل الأسود.

4. صبي مزيج البيض المخفوق فوق البصل والفلفل بالمقلاة واتركيه لمدة دقيقيتن ثم اقلبيه على الوجه الآخر.

5. وزعي جبن الموزاريلا المبشور واتركي الخليط لمدة دقيقتين على النار حتى ينضج البيض.

6. وزعي البيض على خبز التوست وقدميه ساخناً.