طريقة عمل ستيك اللحم مع الخضار.

ستيك الفلفل الأسود مع الخضروات

المكوّنات

• أربع قطع من ستيك اللحم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المجروش والخشن.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.
• حبة كبيرة من الكوسا.
• رأس صغيرمن القرنبيط.
• رأس صغير من البروكلي.
• ست حبات من الطماطم الكرزية.
• حبتان من الجزر، مقطعتان لشرائح.

مكوّنات البطاطس المهروسة:

• حبتان كبيرتان من البطاطس المقطع لمكعبات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من الحليب الساخن.

طريقة التحضير

• وضع شرائح الستيك بين قطعتين من ورق الزبدة، وطرق شرائح الستيك عدة مرات باستعمال الجهة المسطحة للمطرقة.
• إزالة ورقة الزبدة العليا ثم طرق شرائح الستيك عدة مرات باستعمال الجهة المسننة لمطرقة اللحم إلى أن تصبح رقيقة.
• رش الفلفل على قطع الستيك والضغط عليها بقوة لتلتصق باللحم.
• وضع الزبدة والزيت في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار متوسطة.
• وضع شرائح الستيك في المقلاة، والإنتظار لعدة دقائق إلى أن يتحمر القاع قليلاً، ثمّ قلبها على الجهة الثانية، وتركها لعدة دقائق إلى أن تتحمر شرائح الستيك تماماً وتنضج.
• نقل شرائح الستيك إلى طبق تقديم والاحتفاظ بها ساخنة.
• وضع الخضروات في مصفاة، وتركها تطهي فوق البخار لعدة دقائق.
• سلق شرائح البطاطس في الماء إلى أن تنضج تماماً.
• نقل شرائح البطاطس إلى نفس المقلاة التي تم فيه طهي الستيك.
• وضع المقلاة على نار متوسطة، ثمّ هرس البطاطس إلى أن تصبح ناعمة تماماً.
• إضافة الملح، الزبدة والحليب وتقليبها جيداً.
• وضع البطاطس بجانب الستيك وتقديمها مباشرة.