طريقة عمل ستيك بالفطر.

الستيك

الستيك هو عبارة عن قطعة من لحم العجل الهبرة التي يتمّ تقطيعها إلى شرائح رفيعة بعكس الألياف حتى يسهل استواؤها، ويتم باستخدام الستيك تحضير طبق إيطالي عالمي مع الفطر يُسمّى الستيك بالفطر، كما يوجد نوع آخر من الستيك بالفطر يحتوي على الدجاج المنزوع من الجلد والعظم، وخلال هذا المقال سوف نتعرّف على طريقة تحضير الستيك.

ستيك اللحم بالفطر

المكونات

• علبة من كريمة الطبخ.
• كيلو من ستيك اللحم المسلوق.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• كوب من الفطر الطازج المقطّع إلى شرائح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كمية من صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نضع شرائح اللحم في وعاء عميق.
• نتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات وزيت الزيتون، ونغطّيها ثم نضعها في الثلّاجة حتى اليوم التالي.
• نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة على النار.
• نضع شرائح اللحم في المقلاة ونشوّحها على نار هادئة لتنضج قليلاً.
• نضيف الفطر ونقلّبه باستمرار حتى يذبل.
• نضيف كريمة الطبخ ونتركها تُطهى مع الفطر على نارٍ هادئة لمدة أربع دقائق.
• نضع ستيك اللحم في طبق التقديم، ونسكب صوص الكريمة والفطر حوله.
• نقدّم الطبق ساخناً إلى جانب طبق من الأرز.