1. يُخلط في وعاء كبير الحجم، كلّ من: عصير الليمون الحامض وملعقتين من الزيت. ثمّ، يُضاف البصل والزنجبيل والملح والفلفل، مع الخلط. وبعدها، تُضاف قطع الأناناس والفراولة، مع الخلط برفق.

2. تُصبّ ملعقة الزيت الباقية على لحم التونا، قبل شيّه لحوالي دقيقة أو دقيقتين على الشوّاية الساخنة. ثمّ، يُدع اللحم المشوي جانبًا لبضع دقائق، قبل تقطيعه إلى شرائح. وتوزّع الشرائح المذكورة على خليط الفاكهة، الذي يُوزّع على طبقين، وفوقهما أوراق الطرخون