طريقة عمل سلطة الزهرة.

الزهرة

عرف العرب قديماً الزهرة وفوائدها فقد وصفوها بأنَّها تقضي على الديدان، وتُساعدُ على التئام الجروح وذهاب الأورام، ومُفيدة للكبد والطُحال، وعلاج لحالات حصى الكلى كذلك، ويُعالج السموم، ويُعيد الصوت، ويزيل البحة. تُعتبر الزهرة من أكثر أنواع الخضار احتواءً على الفسفور بحسب خُبراء وعُلماء التغذيّة، ويعمل الفسفور على تقوية الجسم وبُنيته، ويُساعد تناول الزهرة على تحلّل حمض البوليك. تحتوي الزهرة على مواد كبريتيّة وهذا يُفسر الرائحة النفاذة الَّتي تصدر منها في بعض الأحيان، وفيما يلي طريقة عمل سلطة الزهرة.

سلطة الزهرة باللَّحم المفروم

المكوّنات:

• رأس زهرة مُنظَّف ومُقطَّع إلى زهراتٍ صغيرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• مسحوق الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ثلاث حبّات من البيض المسلوق تامّ الاستواء.
• حبّة من البصل المفروم.
• ثلاثة أرباع الكوب من البازيلاء المُجمّدة.
• ربع كوب من المُخلّل بالشبت المُقطَّع.
• كميّة صغيرة من اللَّحم المفروم.

طريقة التحضير:

• نسلق الزهرة لمُدَّة عشر دقائق حتّى تُصبح طريّة، ونُصفّيها، ونتركها جانباً إلى أن تبرد قليلاً.
• نخفق المايونيز، والخردل، والملح، والفلفل الأسود في وعاء كبير.
• نُضيف الزهرة، وما تبقى من المكوّنات الأخرى إلى الوعاء، ونُقلّب حتّى تُغطى جميعها بالتتبيلة.
• نُغطي الوعاء، ونُدخله إلى الثلاجة من ساعتين وحتّى يومٍ كامل، فكُل ما تُركت السلطة لتبرد أكثر كان الطعم أفضل.