طريقة عمل سلطة الطحينة البيضاء.

سلطة البروكلي مع الطحينة

المكوّنات

• ربع كوبٍ من الطحينة المُذابة في ربع كوب من الماء.
• فصّان من الثوم المفروم.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• الفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
• أربعة أكواب من زهور البروكلي الطازجة.
• كميّة من الماء.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأحمر المطحون.

طريقة التّحضير

• غلي زهور البروكلي في الماء على نار متوسطة الحرارة لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة تقريباً إلى أن تلين وتنضج قليلاً.
• تصفية زهور البروكلي من ماء السلق وتجفيفها وتركها جانباً، وبالإمكان طهي زهور البروكلي بالبخار لمدّة عشر دقائق تقريباً بدلاً من سلقها.
• خلط الطحينة مع الثوم، وعصير الليمون في وعاء متوسط الحجم، وتتبيل الخليط بإضافة الكمون، والفلفل الأحمر المطحون.