طريقة عمل سمك بالفرن

الكاتب: علا حسن -
طريقة عمل سمك بالفرن.

طريقة عمل سمك بالفرن.

 

السمك بالكزبرة والثوم

المكونات

  • سمكة كبيرة الحجم، بوزن ثلاثة كيلوغرامات.
  • ليمونتان.
  • ثمانية فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ضمّتان من الكزبرة الخضراء.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة المَطحونة.
  • ضُمّتان من البقدونس.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات السمك.

 

طريقة التحضير

  • ننظّف السمكة جيّداً من القشور التي تُغطّي جسمها ونغسلها جيداً بالملح، والليمون، والكمون، والطحين، ونضعها جانباً مدّة عشر دقائق حتى نتخلّص من زفرها.
  • نقشّر الثوم ونهرسه جيداً، ثمّ نخلط الثوم، مع عصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة المطحونة.
  • ننظف أوراق البقدونس والكزبرة جيداً ، ثمّ نفرم الأوراق فرماً ناعماً جداً، ونحشو بهما السمكة من الداخل مع رشّة من الملح، ونضع ثلاثة فصوص من الثوم داخلها.
  • نُحضر صينيّة الطبخ، ونُغلّف قاعها بالقصدير ثمّ نضع السمكة، ثمّ نُشكّلُ شقوقاً عرضيّةً من الجانبين، بعد عَمل الشقوق العرضيّة نَضع التتبيلة فوق السّمكة من الجهتين، وفي الشقوق.
  • نُغلّف الصينيّة ونُغطّيها بالكامل، ونتركها لمدّة ساعتين على الأقل حتى تتشرّب السمكة التتبيلة جيداً.
  • نُسخّن الفرن على درجة حرارة عالية، ونضع الصينيّة بكلّ ما فيها في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة، وبعد ذلك نُخفّف درجة حرارة الفرن على 180 درجة، ونترك الصينيّة في الفرن مدّة خمسٍ وأربعين دقيقة.
  • نُخرج الصينية من الفرن بعد طهيها، ثم نرفع ورق القصدير عنها، بعد ذلك نُعيدها للفرن مدّة خمس دقائق فقط حتى تتحمّر من جهةٍ واحدةٍ، ويُصبح جلدها مُقرمشاً -خطوة اختيارية - بعد ذلك نُزيّن السمكة بشرائح من الليمون، والفلفل الأحمر، والأصفر، والأخضر الحلو.

 

شارك المقالة:
82 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook