طريقة عمل سمك قشر البياض المقلي.

الأسماك

تعدّ الأسماك بجميع أنواعها من الوجبات الغذائية الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم وسلامته مثل اليود، والحديد، والكربوهيدرات، والفيتامينات، ويعتبر سمك قشر البياض من الاسماك المستخدمة في تحضير الكثير من أطباق الطعام؛ وذلك نظراً للذة طعمه وسهولة تحضيره، حيث من الممكن إعداده عن طريق قليه أو شويه، ولا بدّ من الإشارة إلى اختلاف طرق إعداده تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيره، وفي هذا المقال سنعرض طريقة عمل سمك القشر البياض المقلي.

سمك قشر البياض المقلي

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من سمك قشر البياض.
• خمسة فصوص من الثوم.
• كمية قليلة من كلّ من: الكركم الأصفر، والملح، والكمون، والكزبرة المجففة، وبودرة البصل، البابريكا، وبودرة الثوم.
• ليمون، وشطة، وخل -حسب الرغبة-
• كمية كافية من كل من: الطحين وزيت القلي.

طريقة التحضير

• نظفي السمك جيداً، ثمّ اطحني الثوم والملح معاً، وأضيفي إليها الكركم، والكمون، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والكزبرة المجففة، والبابريكا، وأضيفي إليها الخل، والليمون، والشطة، وحركي المكوّنات جيداً حتى تحصلي على مزيج.
• ضعي السمك في التتبيلة، وضعيها في كيس بلاستيكي، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
• أخرجي السمك من الثلاجة، وصفّيه جيداً للحصول على ماء التتبيلة التي خرجت من السمك، وأضيفي إليها الطحين، والماء، وحركي المكوّنات جيداً حتى تحصلي على مزيج قوامه سميك، ضعي القليل من الطحين في وعاء مسطح الشكل، وبعدها ضعي قطع السمك في مزيج التوابل، ثمّ في الطحين، واتركيه قليلاً من الوقت حتى يجف قليلاً، ثمّ اقليه في الزيت، وقدميه ساخناً مع السلطات والمخللات