طريقة عمل سمك قشر البياض بالفرن.

سمك قشر البياض

يحتوي السمك بكافة أنواعه على عناصرغذائية كبيرة وفوائد متعددة، ويَنصح أطباء التغذية بتناوله مرة كل أسبوع على الأقل لما يحويه من عناصر غذائية هامة لجسم الإنسان، فهو مصدر غني بالبروتينات والفيتامينات والفسفور والأوميجا3، ويعتبر غذاءً مفيداً لصحة القلب والأعصاب والدماغ ويقوي الأسنان والعظام. وتختلف طريقة تحضير السمك وطريقة طهيه حسب نوعه وحجمه ووصفته، فيمكن طهوه بالفرن، أو قليه بالزيت، أو سلقه على البخار، أو شيه على الفحم، كما تختلف التتبيلات التي تدخل في تحضيره، وسنذكر في هذا المقال طريقتين لعمل سمك قشر البياض بالفرن.

فيليه سمك قشر البياض بالفرن

المكوّنات

• كيلوغرام من سمك قشر البياض الفيليه.
• أربع حبات من الطماطم.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• بصلتان كبيرتا الحجم.
• فصان كبيران من الثوم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

• نضع السمك في صينية واسعة، ثمّ نتبله بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، وعصير الليمون.
• نقطع البصل إلى شرائح، ونضعه فوق السمك، ثمّ نغطي الصينية ونضعها في الثلاجة مدّة خمس عشرة دقيقة.
• نقطع الطماطم، ثم نهرسها مع الثوم في الخلاط الكهربائي، ونضيف القليل من الماء والملح، ونضرب المكونات جيداً حتّى يصبح قوامها سائلاً.
• نُخرج السمك من الثلاجة ونقطعه حسب الرغبة.
• نضع البصل مع صلصة الطماطم ونضربها مجدداً حتّى يختفي البصل.
• نضع صلصة الطماطم في قدر على النار حتى تغلي، ثمّ نضع فيها شرائح السمك ونتركها تنضج نصف نضوج على نار هادئة مدّة عشرين دقيقة.
• نضع السمك والصلصة في صينية وندخلها إلى الفرن ونتركها تتحمر لمدة عشر دقائق