طريقة عمل سيزلنج الروبيان.

سيزلنج الروبيان

يعدّ سيزلنج الروبيان من أشهر الأطباق الصينية البحريّة، ويعتبر الروبيان هو المكون الرئيسي له، ويحتوي هذا الطبق على قيمة غذائية عالية، تفيد الجسم وتمده بالصحة، بفضل احتوائه على البروتينات، والعديد من العناصر المعدنية المهمة للجسم مثل الحديد، والنحاس، واليود، والفسفور، والمغنيسيوم، والزنك، والكالسيوم، والمنغنيز، والسيلينيوم، والصوديوم، بالإضافة إلى عدد من الفيتامينات مثل فيتامين د، وفيتامين ب المركب، وفيتامين ج، وحمض الفوليك، والنياسين، وفيتامين ب6.

عمل سيزلنج الروبيان

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من الروبيان كبير الحجم.
• كوب من الزيت النباتي، ويُفضل زيت الذرة.
• حفنة من بذور البازيلاء الخضراء.
• ملح حسب الرغبة، ورشة من الملح الصيني (ملح أحادي الصوديوم).
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• علبة أناناس مقطعة على شكل مكعبات.
• نصف كوب من صويا الصوص.
• ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر.
• حبتان من الفلفل الأحمر الرومي.
• كوب من الكاتشب.
• أربعة فصوص من الثوم.
• أربع حبات كبيرة ومقطعة على شكل مكعبات من الجزر.
• كيلوغرام من الكوسا.
• كوب من مرقة الدجاج.
• كوب من الماء.
• حبتان كبيرتان ومقطعتان من البصل.
• رشة من البهارات المشكلة، ورشة من بهارات البابريكا.
• رشة من الزنجبيل المطحون.

طريقة التحضير

• نقشر الروبيان ثمّ نغسله وننظفه.
• نضع الزيت في قدر على النار حتى يسخن، ثمّ نضيف الروبيان إلى الزيت ونقليه ونقلبه لمدّة دقيقتين.
• نرفع الروبيان عن الزيت، ونضعه في قدر، ثمّ نضيف إليه الكوسا المقطعة على شكل مكعبات، والجزر، والبازيلاء، والبصل.
• نسخّن الزيت مرة أخرى، ونقلي فيه الثوم المفروم ناعماً، والروبيان، والبازيلاء، والكوسا، والبصل، والجزر، والفلفل الأحمر المقطع على شكل مكعبات، والأناناس، ورشة الملح، والبابريكا، والزنجبيل، والملح الصيني، والبهارات المشكلة، وصويا الصوص، ونحمّسهم على نار هادئة لمدة دقيقتين.
• نذيب النشا في كوب مرقة الدجاج، ثمّ نضيفه إلى المكوّنات ونحركهم، ثمّ نترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة حتى تنضج المكوّنات جيداً.
• نضيف صلصة الكاتشب، والفلفل الأحمر، والسكر.
• نقلّب الخليط على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة، ثم نضعه في وعاء التقديم، ونقدمه ساخناً.