طريقة عمل شرائح السمك بالفرن.

شرائح السمك بالفرن

المكوّنات

• رشة صغيرة من الملح.
• أربع شرائح من فيليه سمك الهامور.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات الطبقة العلوية:

• عود من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
• ربع كوب من المايونيز.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• قرن فلفل أخضر حار مفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
• ملعقة صغيرة من معجون المستردة "الخردل".
• ملعقة صغيرة من الثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا "فلفل حلو".
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون "للتقديم".

طريقة التحضير

• تجهيز طبق فرن بحجم متوسط، ودهنه بالقليل من الزبدة أو الزيت.
• وضع شرائح فيليه السمك في الطبق، وتقطيع كل شريحة إلى قسمين إذا كانت الشريحة كبيرة.
• وضع مكّونات الطبقة العلوية وهي: البصل والمايونيز والبقدونس وعصير الليمون والكزبرة والزنجبيل والمستردة والثوم والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة الناعمة والملح والكركم في وعاء، وخلطها بالشوكة جيدًا حتى تصبح متجانسة.
• توزيع الصلصة على شرائح السمك، وإدخالها إلى الثلاجة مدة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية، ووضع مقدار ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على السمك، ووضع السمك في الفرن من ربع ساعة إلى ثلث ساعة حتى ينضج.
• وضع باقي كمية زيت الزيتون على السمك وتقديمه مباشرة