طريقة عمل شرحات اللحم.

شرحات اللحم المطفاية

المكوّنات

• كيلو غرامًا من لحم ستيك رقيقة.
• ربع كوب من الدقيق.
• كوب من المشروم المقطع إلى شرائح.
• خمسة فصوص مهروسة من الثوم.
• كوبان من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب زبدة.

طريقة التحضير

• وضع شرائح اللحم في طبق واسع، ونثر الفلفل الأسود والملح عليها.
• وضع الزيت في مقلاة واسعة ورفعها على نار قوية حتّى يسخن، وإضافة شرائح اللحم إليها وتركها على النار حتّى تصبح باللون الذهبي، وتقليب الشرائح وتركها على نار هادئة، وإضافة ربع كوب من الماء، وتغطية المقلاة وتركها على النار حتّى تنضج قطع اللحم.
• إخراج شرائح اللحم من المقلاة ووضعها في طبق جانبًا، وإضافة المشروم والزبدة للمقلاة مع التحريك حتّى يتغير لون المشروم، وإضافة الدقيق وتركه مع المكوّنات مدّة دقيقة، ثمّ إضافة الحليب مع التحريك حتّى يسخن.
• وضع شرائح اللحم في المقلاة مرة أخرى، وتركها على النار قليلًا حتّى تتسبك، وإضافة الثوم وعصير الليمون، وتغطية المقلاة وتركها على النار مدّة خمس دقائق.
• وضع شرائح اللحم في صحن التقديم، وتوزيع الصلصة عليه