طريقة عمل شوربة جريش.

شوربة الجريش باللحم

المكوّنات

• نصف كوب من الجريش الحب.
• مئتان وخمسون غراماً من لحم الغنم المقطع.
• حبتان كبيرتان من البندورة المعصورة.
• ربع كوب من معجون الطماطم.
• بصلة صغيرة الحجم.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ليمونة سوداء مجففة أو حبة من اللومي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح -حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

• غسل الجريش بالماء جيداً، ثمَّ نقعه في الماء لمدة ستين دقيقة.
• تطيع البصل إلى مكعبات صغيرة جداً.
• وضع قالقليل من الزيت في قدر على النار والانتظار ليسخن قليلاً، ثمَّ إضافة مكعبات البصل، وتحريكها جيداً حتى تلين وتذبل.
• غسل قطع اللحم جيداً، ثمَّ إضافتها إلى القدر، والتحريك جيداً حتى يجف الماء عن قطع اللحم.