طريقة عمل شوي الدجاج بالفرن.

أقراص الدجاج المشوية

المكوّنات

• نصف كوب من البقسماط.
• خمسمئة غرامٍ من لحم الدجاج المفروم.
• ملعقة صغيرة من: الفلفل الأسود، بهار الدجاج، الملح، بودرة الثوم، الشطة المجروشة.
• بيضة كبيرة مخفوقة.
• ثلاثة أكواب من الجبن الكريمي اللين.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ربع كوب من جبنة البارميزان الناعمة.

• طريقة التحضير

  • تسخين شواية الفرن وإحضار صينية فرن متوسطة الحجم مثبت بها شبك معدني.
  • دهن الشبك باستعمال فرشاة عريضة بكمية قليلة من الزيت.
  • وضع كلٍ من: الشطة، اللحم، الملح، البيض، الجبن الكريمي، الفلفل، جبن البارميزان، الزيت، بودرة الثوم، البهار والبقسماط في طبق عميق وخلط المكوّنات معاً بأطراف أصابع اليد إلى أن يتم الحصول على عجينة كفتة متجانسة.
  • تشكيل الكفتة إلى ثمانية أقراص متساوية الحجم.
  • وضع الأقراص على الشبك معدني في صينية الفرن.
  • وضع أقراص الدجاج في الفرن تحت الشواية على بعد مناسب والانتظار لعدة دقائق إلى أن يصبح سطح الأقراص جافاً.
  • قلب الأقراص باستعمال ملقط المطبخ على الجهة الثانية وترك الأقراص لمدّة من أربع إلى خمس دقائق إلى أن تنضج تماماً وتصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
  • تقديم أقراص الدجاج المشوية مع كلٍ من: الخس، الخبز، المايونيز والكاتشب.