طريقة عمل شيش طاووق سوري.

الشيش طاووق

يعد شيش الطاووق من الأكلات الشهية، ويفضل تناوله الكثير من الأشخاص، وذلك لطعمه المميز واللذيذ، وهو من الأطباق التي تشتهر العديد من المطاعم بتحضيرها، ولكن يرغب الأشخاص تحضيره في المنزل، وذلك لضمان جودة المكونات، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الشيش طاووق السوري.

الشيش طاووق السوري

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج منزوع الجلد، ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة كبيرة من الزعتر.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة المطحون طحناً ناعماً.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع صدور الدجاج في وعاء عميق.
• إضافة الثوم المهروس، وزيت الزيتون، والزعتر، ومسحوق الفلفل الأسود، وخلطها جيداً.
• إضافة الكمون، ومسحوق القرفة، والملح، مع الاستمرار في الخلط لمدة دقيقة، للحصول على خليط ناعم ومتماسك.
• وضع الخليط الناتج داخل الثلاجة لمدة أربع ساعات تقريباً.
• إخراجه من الثلاجة، وتشكيله على هيئة مكعبات صغيرة، وإدخالها في أسياخ خشبية.
• وضع الأسياخ على الفحم، مع تقليبها الحين والآخر، وتركها لمدة عشر دقائق تقريباً، حتى تنضج.