طريقة عمل صاج الدجاج.

خبز الصاج

المكونات

• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الزيت.
• ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأسمر.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والبيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• وضع المكونات الصلبة في وعاء، وخلطها بالخلاط الكهربائي، أو اليدوي والتقليب حتى تختلط المواد الجافة مع بعضها.
• إضافة المكونات السائلة، والعجن على سرعة بطيئة إلى أن تختلط المكونات وتتكون العجينة.
• العجن مدَّة خمس إلى ثماني دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
• تشكيل العجينة على شكل كرة، ثمَّ وضعها في وعاء مدهون بالزيت.
• دهن سطح العجينة بالزيت ثم تغلفيفها بالنايلون، وتركها في مكان دافىء إلى أن يتضاعف حجمها.
• تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة، وتركها ترتاح لمدَّة خمس عشرة دقيقة.
• فرد كل كرة من العجين باستعمال النشابة، على سطح مرشوش بالدقيق.
• وضع الأقراص على قطعة من القماش، وتغطيتها بقطعة ثانية وتركها ترتاح مدَّة عشر دقائق.
• تسخين قرص الصاج، أو مقلاة واسعة سميكة القاعدة.
• وضع رغيف على الصاج والانتظار عدَّة ثوانٍ إلى أن يبدأ بالانتفاخ، ثمَّ قلب الرغيف على الجهة الثانية والانتظار إلى أن تتكون فقاعات.