طريقة عمل صالونة خضار هندية.

الصالونة

إنّ الصالونة هي عبارةٌ عن يَخنَة غليظة نوعاً ما، تُحضَّر في الفُرن، وتحتوي على اللّحوم والخضار. طبق الصّالونة مشهورٌ في الخليج العربي، وتوجد الكثير من الوَصَفات الهنديّة المُشابهة له في الطَّعم، وفي هذا المقال سنقدّم لكم كيفية تحضير صالونة الخضار بالطّريقة الهندية والمليئة بالبهارات الحارّة.

الصّالونة الهنديّة

المكوّنات

• ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزّيتون.
• ثلاثُ حبّاتٍ كبيرةٍ من البصل المفروم
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الثّوم المهروس.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من حبوب الكمّون.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من حبوب الكُزبرة.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الكُزبرة المطحونة.
• نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
• رشّةٌ من الفُلفل الأحمر الحار.
• حبّتان كبيرتان من البطاطا المُقطّعة إلى مُكعّبات.
• كوبٌ ونصف من الماء.
• نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• علبةٌ من الحمّص المسلوق.
• كوبٌ من البندورة المُقطّعة.
• كوبٌ ونصف من الجَزر المُقطّع.
• ثلاثُة أرباع الكوب من الكُزبرة المفرومة.
• كوبٌ من اللّبن الرائب.

طريقة التّحضير

• سخّني الزّيت في مِقلاةٍ كبيرة، ثمّ اقلي البصل حتّى يُصبح لونه ذهبياً، ثمّ أضيفي الثّوم وقلّبيه مع البصل لمدّة دقيقة، ثمّ أضيفي البهارات كلّها.
• أضيفي البطاطا، والملح، والماء، وغطّي المِقلاة، واطبخي المكوّنات لمدّة عشر دقائق.
• أضيفي الحمّص، والجزر، والبندورة، واستمرّي بالطّبخ من ثلاثين إلى خمسٍ وثلاثين دقيقة، أو حتّى تصبح حبّات البطاطا طريّة.
• أضيفي الكُزبرة، وقدّمي الصّالونة مع الأرز المسلوق واللّبن.