طريقة عمل صالونة دجاج هندي.

صالونة الدجاج الهندي

تعتبر صالونة الدجاج الهندي من الأطباق الرئيسيّة المشهورة في الهند، وإيران، ودول الخليج العربي، حيث يكثر تقديمها في المناسبات الخاصة، وولائم شهر رمضان المبارك، وتعتمد بشكلٍ أساسي في تحضيرها على الخضروات، والمرق، واللحم أو الدجاج، بالإضافة إلى العديد من المنكهات، والتوابل، والصلصات الأخرى، وتختلف طرق تحضير صالونة الدجاج الهندي تبعاً للمكونات الداخلة في إعدادها فهناك صالونة الدجاج باللبن، أو بالزبدة، أو بالصلصة، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لتحضيرها في المنزل.

طريقة صالونة الدجاج الهندي

المكوّنات

• أربع ملاعق صغيرة من صلصة البندورة.
• ربع ملعقة كبيرة من القرفة، والزنجبيل المطحون، والهال المطحون.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• ثلاثمئة غرام من البطاطس المقطّعة إلى مكعبات كبيرة.
• كوب من البندورة المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• فصّان مهروسان من الثوم.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• كيلو غرام من صدور الدجاج المقطّعة إلى شرائح طوليّة.
• نصف كوب من الفليفلة المقطعة إلى مكعبات متوسطة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
• نصف ملعقة كبيرة من الكاري، والكمون، الكركم،مسحوق اللومي.

طريقة التحضير

• نسخن الزيت في قدرٍ على نار متوسطة، ونقلي فيه البصل حتّى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
• نضيف الثوم، وقطع البطاطس، وشرائح الدجاج ونحرك المكوّنات مع بعضها بين الحين والآخر حتّى تنضج المكوّنات بشكلٍ كامل.
• نضيف البندورة، والكزبرة، والفليفلة، ثمّ ننكهه بالكركم، والكاري، واللومي، والكمون، والملح، والهال، والقرفة، والزنجبيل، والفلفل الأحمر.
• نحرك المكوّنات جيّداً، ثمّ نضيف لها مرق الدجاج، وصلصة البندورة، ونتركها تغلي على نار هادئة حتّى تصبح ثخينة القوام.
• نرفع القدر عن النار، ونسكب صالونة الدجاج الهندي في طبق، ونقدمها إلى جانب الأرز الأبيض أو الأرز بالزعفران