طريقة عمل صالونة سمك.

صالونة سمك الزبيدي

المكوِّنات

• ست حبات من السمك الزبيدي.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• أربع حبات من الطماطم المقشر المفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• حبة من اللومي.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
• عصير الليمون الطازج -للتقديم-.
• القليل من الكزبرة المفرومة -للتزيين-.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يسخن وإضافة البصل المفروم، والثوم إليه.
• إضافة الكمون، واللومي، والكزبرة والتقليب حتى تتصاعد رائحة الثوم.
• إضافة الطماطم، ومعجون الطماطم وتقليب المكوّنات لمدّة دقيقة ثمّ إضافة الماء وترك الخليط يغلي لمدّة عشر دقائق حتى تتسبك.
• إضافة السمك للقدر وتركه على نار هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة (مراعاة عدم طهو السمك أكثر من اللازم حتى لا يتفتت).
• سكب السمك في طبق التقديم وإضافة عصير الليمون الطازج، والتزيين بالكزبرة الناعمة وتقديمها بجانب الأرز الأبيض