طريقة عمل صلصة ديناميت شرمب.

ديناميت الروبيان

المكوِّنات

• كوب ونصف من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة ونصف من البيكنغ باودر.
• كوب ونصف من الصودا الباردة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كيلو غرام من الروبيان، مُنظف ومُقشر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• زيت ذرة -للقلي-.

مكونات صوص الديناميت:

• كوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من صوص السريراتشا.

طريقة التَّحضير

• وضع الدقيق في وعاءٍ عميق وإضافة النشا، البيكنج باودر، الصودا، الملح والفلفل الأبيض وتقليب المكونات مع بعضها البعض.
• وضع قطع الروبيان في خليط الدقيق وتقليبها جيداً لتتغطى به من كافة الجهات.
• وضع مقدار وفير من الزيت في مقلاة عميقة ووضعها على نار متوسطة وإسقاط قطع الروبيان في الزيت الساخن وتقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثم وضعها على ورق النشاف للتخلُّص من الزيت الزائد.
• وضع المايونيز في وعاء صغير وإضافة السكر وصوص السريراتشا وتقليبهم معاً ليتكون صوص متجانس.
• وضع حبات الروبيان بالصوص وتقليبها لتتغطى جيداً به ثم وضعها في طبق التقديم وتزيينها بالبصل الأخضر.