طريقة عمل صوص القريدس.

يخنة القريدس

المكوِّنات

• كيلو غرام من الروبيان كبير الحجم المُقشر والمنظف.
• أربع حبات كبيرة من الطماطم.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• عود من الكرفس المقطع.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من معجون الشطة الحارة.
• نصف ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع مقلاة على النار وإضافة زيت الزيتون حتى يسخن ثمّ إضافة الثوم وتقليبه قليلاً.
• إضافة الكرفس المفروم إلى المقلاة وتقليب الخليط قليلاً ثمّ إضافة الطماطم والفلفل الأسود وبشر قشر الليمون.
• ترك المقادير على النار حتى تغلي ثمّ إضافة الروبيان ورش الملح حسب الرغبة.
• تقليب الخليط وتركه على نار متوسطة لمدّة عشر دقائق ثمّ إضافة الكزبرة وتقليب الخليط لمدّة دقيقة.
• سكب يخنة الروبيان في طبق التقديم وتقديمها بجانب الأرز الأبيض